社内で「サルベージ・パーティー」の開き方

百聞は一見にしかず！ということで、職場メンバーでサルベージ・パーティーを開いてみました。今回、サルベージ・パーティーの生みの親である一般社団法人サルベージ様のサルベージ・パーティーの開き方を参考にさせていただきました。

事前に参加者に伝えておくこと

参加者に必ず伝えなくてはならないことは、「家庭で持て余している食材1品」を持ってきてもらうということです。リアルに食品ロスとなりうる食材を持ってくることに意味があります。

企画担当者が用意しておいた方がいいもの

・基礎調味料（塩、醤油、砂糖、みりん、油など）

・家庭でよく使う肉や魚の生鮮品

・主食となる米やパスタといった麺類

基礎調味料や肉や魚は、参加者があまり持参しない食材です。料理を充実させるために、用意するといいでしょう。

これらを準備し、いざレンタルキッチンでサルベージ・パーティーのスタートです！今回の参加人数は5人。こんなものが集まりました。

・買ったはいいが使い切れずにいるナンプラー

・いただきものの鯖缶（オリーブオイル漬け）

・残ってしまった鷹の爪

・残ってしまった干しシイタケ

・一人暮らしでは量が多くて困る大葉

どれも残りがちなあるある食材たち！一体これで何ができるでのしょうか・・・

食材をテーブルに並べ、みんなで作戦会議。といっても、すぐにアイデアが浮かぶものではありません。「タイ料理好きだけど、1回作ると満足しちゃうんだよね～」「わかる！」と何気ない雑談から始まります。「そもそもナンプラーって何なの？」と誰かの質問から、ナンプラーが魚のエキスを凝縮した調味料であることを知りました。「じゃあ、鯖缶と相性が良かったりするのかな？」と、少しずつサルベージ・パーティーらしくなってきましたよ！

「オリーブオイル漬けの鯖缶ならご飯よりもパスタの方が合うかも？」

「だったら鯖缶、ナンプラー、大葉のパスタは？」

「干しシイタケはどうするの？」

「無理にパスタに使わずともスープにして使うのはどう？」

最初はどうなることやらと心配しましたが、チームのメンバーと会話しているうちに余りもの食材から2品の料理が出来上がりました。

出来上がった料理

コンセプトは「和エスニックなランチセット」。

1品目：鯖缶にナンプラーを加えて大葉をトッピングしたパスタ

2品目：干しシイタケにナンプラーを加えて味にアクセントをつけたスープ。鷹の爪をトッピングしてエスニック感を際立たせました。